你知道乳品设备无菌罐装的要求吗？

你知道乳品设备无菌罐装的要求吗？
1、包装容器和封合方式必须适合无菌包装，并且封合后的容器在贮藏销售期间内能有效的阻止微生物的侵入，防止产品发生化学变化。
2、包装容器和乳接触的部分在包装前必须经过灭菌。
3、灌装过程中产品不能受到任何污染，包括设备和周围环境等。
4、封合必须在无菌区域内进行，防止微生物的污染，若采用盖子封合，封合前必须灭菌。无菌纸包装广泛地应用于液态乳制品的包装中，包装材料多为内外覆以聚乙烯的纸板，它既能有效地防止产品的渗透，又能进行良好的封合操作。包装材料每层都应具有不同的阻挡功能。无菌包装系统形式多样，主要有纸卷成型包装系统和预成型包装系统。
乳品经检验应达到以下标准
你知道乳品设备无菌罐装的要求吗？
标准根据国际乳品联合会1966年提出的国际标准检验方法规定为：灭菌乳在31℃±1℃恒温培养1天，或在55℃±1℃下恒温培养7天，然后测定下列各项，并做恒温前后对比。
1、滴定酸度恒温培养前后的滴定酸度差，每100g试样中以乳酸计不**过0.02。
2、pH值恒温培养前后pH值不**过0.3。
3、对68%酒精稳定性恒温培养后的灭菌乳对68%的酒精稳定性不变。
4、直接显微镜检查恒温培养后的灭菌乳染色后直接显微镜检查，不发现芽胞生成。
5、感官检查经恒温培养后其色、香、味无变化，更不许有凝固现象或蛋白分解现象。
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